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咱中国人是怎样才吃上饱饭的?

来源 | 双石茶社(ID:two-stones)

文 | 老老狐狸

中国是个大国,人口超过了经合组织国家全部人口总和。人口 1 亿的日本可以接受 30% 的粮食自给率,而 14 亿中国人,要想吃饱饭就只能主要靠自己,毕竟,全球粮食贸易总量也不到中国粮食总产量的一半。

学者胡靖做过研究,人均粮食供给量不低于 248.56 公斤,就能保证每人的生存安全,若低于此值,则会发生绝对的粮食危机或饥荒。

联合国粮农组织确定的成人最低人均日食热值水平为 2300 大卡,相对舒适水平为 2600 大卡。中国卫生健康部门推荐每人日食热值水平为 2400 大卡,同时还推荐日食 70g 蛋白质与 65g 脂肪,这样就可以基本满足中国成人正常生存需要的营养。按中国中长期食物发展战略研究组研究,若与每人日食物摄取热量 2468 大卡、蛋白质 70.1 g 相适应,全国按人均主要食物的需求量为:粮食 407 公斤,肉类 29 公斤,蛋类 14 公斤,奶类 9 公斤,水产品 14 公斤,植物油 9 公斤,食糖 6 公斤。

从这张图可以看出,中国在 80 年代初跨过 2300~2400 大卡热量线。

1950 年,当年粮食产量较上年增加 16.74%,人均粮食产量 239 公斤,较上年提升 31 公斤,开篇就创下纪录。

根据美国农业部数据,1950 年的世界人均粮食产量为 246 公斤。

1950 年到 1958 年,中国粮食产量连续九年增长。

1955~1958 年,中国人均粮食产量在 300 公斤波动。1960 年,世界人均粮食产量为 278 公斤。

人均粮食产量达到 300 公斤,较 248.56 公斤的绝对饥饿线,其安全系数不过 1.2,无法满足人民对肉蛋奶的营养性需求,应对地区间、年际间产量波动的储备也不足,粮食安全处于紧平衡。

新中国成立前,中国是粮食进口国,大量的大米从暹罗、越南北部,甚至孟加拉和缅甸入口到广东省。20 世纪 30 年代,广东省约 13%的消费是靠进口满足的;上海是另外一个重要的进口地。而在 1950 到 1960 年,中国连续 11 年粮食净出口,年均出口粮食 219 万吨,粮食净出口量占同期粮食产量的 1.3%,这为工业化提供了宝贵的资金支持,考虑粮食以及猪肉等其他农产品出口,实际的人均粮食占有量即使是在人均产量最高的 1956 年,也不会高于 300 公斤。

1959~1961 年,连续三年粮食大幅度减产,使得 61 年的人均产量低于 1949 年。就在这一年,粮食进出口政策逆转,由连续 11 年净出口转为连续 24 年净进口。1961 年净进口粮食 445 万吨,占当年粮食产量的 3.26%,缓解了国内供应压力。

1962 年,农业生产开始恢复,到 1970 年,人均产量达到 289 公斤,加上当年净进口粮食 324 万吨,人均粮食占有量恢复到 1955~1958 年水平。这一年,世界人均粮食产量为 296 公斤。

从 1949 到 1970,中国粮食总产量由 1.13 亿吨增长到 2.4 亿吨,采用 1969~1971 三年平均数与 1949~1951 三年平均数比较,年均增长 2.99%,由于年均人口增速达到 2.06%,使得人均粮食产量年均增速明显慢于总产量增速,仅为 0.92%。

对于中国粮食生产来讲,70 年代是不错的 10 年,总产量由 1970 年的 2.4 亿吨提高到 1980 年的 3.2 亿吨,人均产量由 289 公斤提高到 325 公斤。1980 年,世界人均粮食产量为 322 公斤。

采用 1979~1981 三年平均数与 1969~1971 三年平均数比较,总产量年均增长 3.38%,加上这十年人口增速下降到年均 1.76%,使得人均粮食产量增速达到年均 1.61%,明显快于此前 20 年。

1976 年,人均粮食产量 305 公斤,这一年正是 " 四三计划 " 引进项目关键期,粮食进口不多,净进口仅 60 万吨,在连续净进口粮食的 24 年里,仅略高于 1971 年水平。

1977 年,粮食减产 1.25%,属于正常波动,但当年粮食进口猛增,净进口达 569 万吨,甚至高于 1961 年,净进口量占国内产量 2.01%,是 1966 年以来第一次突破 2%。当然,新班子上任,派糖是必须的,可以理解。

1978 年是个丰收年,当年粮食产量增加 2204 万吨,加上净进口粮食 696 万吨,人均粮食占有量达到了 324 公斤。

1979 年是十一届三中全会后的第一年,除极个别地方偷偷尝试 " 包产 " 外,全国绝大多数地方还是公社体制。当年 1 月 1 日起,中央决定将粮食征购基数由 755 亿斤降为 700 亿斤,同时将征购价格提高 20% 以上,征购基数外的收购价格提高 50% 以上。

1979 年又是个大丰收年,当年产量增加 2735 万吨,净进口粮食首次突破千万,达到 1070 万吨,人均粮食占有量达到了 324 公斤。

按征购量 3500 万吨、农村人口 7.9 亿计算,农村人口人均留粮达 376 公斤。加上卖粮收入大幅度提高,这一年,无论是偷偷包产的,还是继续公社体制的,都是个前所未有的好年。

70 年代不仅在粮食产量上稳步上升,而且在水利、化肥、种子等影响农业生产的关键因素上为下一个十年打下了基础。

新中国成立后的第一个十年是农田水利建设发展的第一个高潮期。鉴于 1958、1959 年在农田水利工程投入劳动力太多,1960 到 1965 年期间放慢了农田水利建设步伐,1965 年后重新加速。1949 年,中国灌溉面积为 2.4 亿亩,1965 年为 4.96 亿亩,1977 年 7 亿亩,1999 年 7.95 亿亩,2009 年为 8.77 亿亩。

据联合国粮农组织统计,化肥对粮食生产的贡献率在 40% 左右,而中国测算的平均贡献率约为 32%。全国化肥试验网资料显示,每斤标准肥平均增产小表 2.18 斤,增产皮棉 0.17 斤,增产油菜籽 0.9 斤。

1952 年,中国全国生产化肥 3.9 万吨,加上进口,当年化肥总用量 7.8 万吨,每亩耕地化肥实物用量仅 0.2 公斤,当年的粮食亩产停留在 110 公斤左右。

1958 年,时任化工部副部长的侯德榜主持开发规模为年产 2000 吨的 " 煤制碳酸氢氨 " 装置,工艺成熟后,1965 年起开始全国大规模推广,在县一级建设了 1533 个小化肥厂。

1962 年,中国第一座自己设计、自己制造设备的大型氮肥厂(四三计划后,就改叫中型装置)上海吴泾化肥厂首期工程建成试车,年产硫酸铵 10 万吨。70 年代,10 多个中型化肥厂在全国开建。

碳酸氢铵的肥效不高,有效养分仅为 17.7%,相比之下,尿素有效养分达 46.3%,据农业部门试验,施用 1 公斤尿素可增产稻谷 4~5 公斤。60 年代后期,在进口粮食的同时,开始从西方进口化肥。

1959 年,中国石油产量 373 万吨,自给率只有 40.6%。1965 年,大庆等油田相继发现和开发成功,中国石油产量达到 1131 万吨,实现了完全自给。1972 年,原油产量达到 4567 万吨,不仅能够自给,还为出口换汇和发展大化纤、大化肥装置提供了支持。1973 年,中国开始向日本出口石油,出口价格高于日本从沙特进口原油。73 年和 79 年两次石油危机,油价上涨缓解了中国外汇压力,为进口化肥、粮食以及引进国外技术提供了资金。

1973 年," 四三计划 " 开始执行,在引进 26 个成套项目中,大化肥装置就达 13 套,分别具有年产 30 万吨合成氨、48 万吨或 52 万吨尿素的生产能力,13 个项目均在 1974 年开工,到了 1977 年底,其中 7 套投产,至 1978 年 6 月,累计生产尿素 361 万吨,另外 5 套于 1978 年完工,广州化肥厂最晚,1982 年 10 月才完工投产。

除引进外,中国还于 1974 年上海吴泾化肥厂自行设计建设了 30 万吨大化肥装置,装置于 1979 年投产。结合引进装置国产化,形成了 33 套大化肥装置,1984 年,化肥产量增加到 1460 万吨。

从 50 年代早期起,中国就开始建立农业研究系统和农业技术推广网络。到 1957 年,全国建立了 14000 个农业技术推广站、1400 个种子站和 1900 个育种示范站。到 1979 年,上述三类科技站的数量分别达到了 17600 个,2400 个和 2400 个。1972~1974 年间,从墨西哥进口了大量的矮杆小麦的种子,广东省引进国际水稻研究所在菲律宾研发的种子,巴基斯坦也提供了一系列的优等幼苗。1973 年,袁隆平的杂交水稻面世。得益于农技推广网络,新的高产品种在 70 年代后期迅速推广。

中国人的吃饭问题,确实是在进入 80 年代以后才解决的。

1980 年是个歉收年,粮食减产 1156 万吨,当年净进口粮食 1181 万吨,农村粮食征购基数继续减少。

1982 年,中央 1 号文件指出 " 包产到户、包干到户都是社会主义集体经济的生产责任制 "," 大包干 " 在全国加速推广。

1982 年是个大丰收年,增产粮食 2948 万吨。这一年,净进口粮食再创新高,达到 1487 万吨,人均粮食占有量达到了 363 公斤。82 年的征购基数降到 3032 万吨,农村人口人均留粮 403 公斤。

到了 1983 年底," 大包干 " 已经在全国推广到 90% 以上,83 年粮食增产 3278 万吨,同年净进口粮食 1147 万吨,人均粮食占有量 387 公斤。

1984 年,粮食总产量首次突破 4 亿吨,增产 3278 万吨,净进口粮食 688 万吨,是连续五年净进口超千万吨以后首次下降,当年人均粮食占有量 397 公斤,首次触摸 400 公斤线。

连续四年增产后,1985 年粮食减产 2820 万吨,就绝对量来看,仅次于 2000 年减产 4621 万吨。由于外汇平衡压力太大,粮食由净进口转为净出口 271 万吨,人均粮食占有量降到 356 公斤。继 1980 年因 " 洋跃进 " 大幅度物价上涨后,1985 年物价指数 11.9%,突破两位数,86 年 7%,87 年 8.8%,88 年 20.7%,89 年 16.3%。

总体来看,80 年代前半期颇为激动人心,后半期相对平稳,好在 1990 年是个大丰收年,总产量增产 3869 万吨,在 64 年中排名第二,人均产量增加 28.7 公斤,仅次于 1950 年和 1952 年。粮食总产量由 1980 年的 3.21 亿吨提高到 1990 年的 4.46 亿吨,人均产量由 325 公斤提高到 390 公斤。1990 年,世界人均粮食产量为 330 公斤。

采用 1989~1991 三年平均数与 1979~1981 三年平均数比较,期间粮食总产量年均增长 2.8%,人口增速继续下降,为年均 1.4%,人均粮食产量年均增速 1.31%。

从粮食生产角度看,"90 后 " 不是好记忆,1991 年到 2003 年,13 年里增产的年份只有 6 个,其余 7 年减产,2000 年、2003 年分别减产 4621、2641 万吨,当然,也有亮点,1996 年是个难得的丰收年,增产 3792 万吨,仅次于 2004 年和 1990 年。

2003 年的总产量低于 1990,人均产量 333 公斤,回到 80 年代初水平。

当然,"03 后 " 就让人心安了,2004 年粮食增产 3877 万吨,是新中国成立以来最高的一年,从这年起,粮食总产量 " 十连增 ",2007 年,在 13 年后,粮食总产量突破 5 亿吨,2013 年,突破 6 亿吨,十年间,总产量年均增速 3.4%,人均产量达到 442 公斤,年均增速 2.87%。

到了 2010 年代,每人手握着 900 斤的自产粮,再加上 3 万亿美元的外汇储备,咱中国人可能才真正对吃饭问题放下心来。

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